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Färbendes Lebensmittel

Ist Färbendes Rote-Bete-Konzentrat bedenklich?

Grenzfall

Färbendes Rote-Bete-Konzentrat ist nach clevias Low-Tox-Linie ein Grenzfall. Eingedickter Rote-Bete-Saft, der Joghurt rot färbt. Rechtlich eine Zutat, kein Farbstoff — der Farbstoff Betanin darf dafür nicht gezielt herausgelöst sein. Grenzfall der Form: die Rübe ist rein, das Konzentrat ist ein verarbeiteter Auszug, der nur färben soll. Auf Etiketten steht er als Beetroot concentrate (colouring food).

Stand 07. Oktober 2026 · beurteilt von clevia nach der Low-Tox-Linie, nicht nach dem gesetzlichen Grenzwert

Woran clevia das misst

Nicht daran, ob ein Stoff erlaubt ist, sondern ob er in einen Körper gehört. Ein Grenzwert ist das Ergebnis eines Verfahrens, nicht einer Frage nach dem Körper. Zwischen „im Verdacht" und „verboten" liegen Jahre — in dieser Zeit steht der Stoff im Regal.

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