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Säureregulator

Ist Kaliumlactat (E326) bedenklich?

Rein

Kaliumlactat (E326) ist nach clevias Low-Tox-Linie rein. Kaliumsalz der Milchsäure (E326), in Wurst als Säureregulator und für die Haltbarkeit. Lactat ist körperbekannt: Muskeln bilden es bei jeder Anstrengung, und der Körper verwertet es weiter. Auf Etiketten steht er als Potassium lactate. clevia führt ihn unter Säureregulator.

Stand 07. Oktober 2026 · beurteilt von clevia nach der Low-Tox-Linie, nicht nach dem gesetzlichen Grenzwert

Wo Kaliumlactat (E326) drinsteckt

Produkte aus clevias Verzeichnis, bei denen dieser Stoff im Urteil auftaucht. Niedrigster Score zuerst.

Was stattdessen geht

Aus derselben Warengruppe, nach denselben Kriterien bewertet. Keine bezahlten Platzierungen.

Woran clevia das misst

Nicht daran, ob ein Stoff erlaubt ist, sondern ob er in einen Körper gehört. Ein Grenzwert ist das Ergebnis eines Verfahrens, nicht einer Frage nach dem Körper. Zwischen „im Verdacht" und „verboten" liegen Jahre — in dieser Zeit steht der Stoff im Regal.

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