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Zucker

Ist Malzextraktpulver (Gerstenmalz und Mais) bedenklich?

Meiden

Malzextraktpulver (Gerstenmalz und Mais) ist nach clevias Low-Tox-Linie zu meiden. Getrockneter Malzextrakt aus Gerstenmalz und Mais (auf dem Etikett „Gerstenmalz- und Maisextraktpulver“): Die Enzyme des Malzes bauen die Stärke zu Malzzucker ab, der Sud wird eingedickt und zu Pulver getrocknet. Übrig bleibt vor allem Maltose, die im Körper rasch zu Glukose wird — Blutzucker und Insulin steigen wie bei Glukosesirup. In Keksen dient es als Süße und für die Bräune. Nach der Low-Tox-Linie meiden. Auf Etiketten steht er als Barley malt and corn extract powder.

Stand 07. Oktober 2026 · beurteilt von clevia nach der Low-Tox-Linie, nicht nach dem gesetzlichen Grenzwert

Woran clevia das misst

Nicht daran, ob ein Stoff erlaubt ist, sondern ob er in einen Körper gehört. Ein Grenzwert ist das Ergebnis eines Verfahrens, nicht einer Frage nach dem Körper. Zwischen „im Verdacht" und „verboten" liegen Jahre — in dieser Zeit steht der Stoff im Regal.

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