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Färbendes Lebensmittel

Ist Rettichsaftkonzentrat (färbend) bedenklich?

Grenzfall

Rettichsaftkonzentrat (färbend) ist nach clevias Low-Tox-Linie ein Grenzfall. Eingedickter Saft aus rotem Rettich, eingesetzt zum Färben. Rechtlich eine Zutat, kein Farbstoff. Grenzfall der Form: das Gemüse ist rein, das Konzentrat ist ein verarbeiteter Auszug, der nur färben soll. Auf Etiketten steht er als Radish juice concentrate (colour).

Stand 07. Oktober 2026 · beurteilt von clevia nach der Low-Tox-Linie, nicht nach dem gesetzlichen Grenzwert

Woran clevia das misst

Nicht daran, ob ein Stoff erlaubt ist, sondern ob er in einen Körper gehört. Ein Grenzwert ist das Ergebnis eines Verfahrens, nicht einer Frage nach dem Körper. Zwischen „im Verdacht" und „verboten" liegen Jahre — in dieser Zeit steht der Stoff im Regal.

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